Mitglied
Backwarium
Backwarium, Tobias Trinkl
Hauptstraße 38
16348 Wandlitz
Backwarium ist eine kleine feine Bäckerei in Schönwalde - es gibt sie seit 2021. Zu unserem Angebot gehören Brot, Brötchen, Kuchen und Kekse. Für unsere Backwaren verwenden wir regional erzeugten Weizen, Roggen, Dinkel und Hafer.
Der Kern unserer Betriebsphilosophie:
Backen ohne Zusätze. Wir kommen mit kurzen Zutatenlisten aus, verwenden keinerlei Backmittel und kämpfen lieber mit den Veränderungen im Getreide, als alles durch Zusatzstoffe zu vereinheitlichen.
An unserem Handwerk begeistert mich...
Dass aus so wenig so viel Verschiedenes geschaffen werden kann.
Mitglied im Die Freien Bäcker e.V. sind wir weil...
der Verein mir die Möglichkeit gibt, mich über große und kleine Fragen auszutauschen, die den Alltag in einer Handwerksbäckerei betreffen. Handwerkskammern und Innungen sind oft so stark mit Politik beschäftigt, dass das Handwerk kaum Erwähnung findet.
Charakteristisch für unseren Betrieb ist...
Roggenbrote aus Champagnerroggen und Lichtkornroggen, die „nebenan“ gewachsen sind. Sauerteigbrötchen und Seelen.